人気ブログランキング | 話題のタグを見る

霜月のおうちランチ

霜月なんていいながらも霜なんてぜんぜん見当たらないあたたかいパリです。

例年ならば、表に干した半乾きのストキングが朝起きたらパリパリになってる・・・・なんてこともあり~の。
なんですけどね。やっぱり

"地球温暖化??”

既に

"師走??”

という感じにめまぐるしく町の中をバタバタ駆け巡りながら毎日慌しく過ごしておりますが、1日ぽっこりあいた今日。明日、出産予定日のAちゃんとお友達を呼んで、激励会をかねてのランチパーティ。

夜は結構、来客が多い我が家ですが、昼間の女子だけのランチパーティはとても久しぶり。なんだか準備するのもワクワクします。今日はラブリーな感じでのランチパーティにしますね!

今日のテーブルのテーマは"バラ”

テーブルはこんな感じにしつらえてみました。

霜月のおうちランチ_f0036481_781168.jpg


バラもサーモンピンクと緑のバラが丁度いつものお花屋さんに出ていたのでそちらを買い、その色からお皿や小物をチョイス。

バラはこんな風にグラスに入れてみました。

霜月のおうちランチ_f0036481_711631.jpg


テーブル花はこんな感じで、さり気なく邪魔にならないで、ちゃんとみんなの顔が見える高さのもの。それでいてテーブルのアクセントになるものが好きです。

そろそろ、クリスマスのイルミネーションも点燈しているパリの街。我が家にも初のイルミネーションを入れてみました。・・・お昼やけどね・・・
霜月のおうちランチ_f0036481_7144369.jpg


テーブルセッティングが終わったら洗面所やトイレのお掃除。そして、お料理に取り掛かります。

切ったら色が変わってしまうものや味の落ちるもの以外は全て、切ったり、ゆでたりして準備しておきます。

霜月のおうちランチ_f0036481_719735.jpg


今日のメインの"タラ”ですが、お魚屋さんにいい身が無かったので、冷凍のタラを買ってきました。まだ凍っているうちに塩水ほどのお水に5分ほどつけ、そのままキッチンペーパーに包んで自然解凍します。こうすると魚の身がしまって、冷凍のお魚でもおいしくいただけるのです。おためしあれ!

デザートに使う焼きイチゴ。イチゴにお砂糖を振り掛けてバーナーで焼いて、冷やしておきます。
霜月のおうちランチ_f0036481_7264011.jpg

イチゴの表面がキャラメリゼされ、パリパリになって結構いけるのです。

さてさて、今日のお料理です。

前菜
霜月のおうちランチ_f0036481_7284319.jpg


向こうに見えるのがちっちゃなクロックムッシュートマト赤ピーマンの冷たいスープ。エビが”たすけてぇ~~~”とおぼれかかっています。バルサミコグレーズを2滴ほど落としてほんのり甘さも加えました。手前のサラダは、あるもの色々入れたサラダ。いろんな葉っぱ系のお野菜をシャンパンビネガーで合え、蟹の身アボガドグレープフルーツが入っています。そこにフランボワーズのソースとオランデーズソースをかけ、最後に蟹の卵をトッピング。ドレッシングが3種類かかっているので、1つのサラダで色んな味が楽しめます。これは私の敬愛する”キハチ”さんのレシピです。

メイン
霜月のおうちランチ_f0036481_7344937.jpg


タラのエスカルゴバターソース焼き従兄弟風。
タラの上にアーモンドパウダー、パン粉、バター、ハーブ類で作ったソースを塗って、オーブンで焼いたもの。
ジャガイモのピューレは少し歯ざわりを残してゆで、セルクルで抜いた上に焼きあがったたらをのせています。ソースはレモンバター醤油ソース。そこにいくら芽ネギを混ぜ込みました。

たらといくら・・・・だから従兄弟風です・・・サザエさん一家ですね。(あ?そ~~いや、たらちゃんといくらちゃんって従兄弟じゃなかったっけ??もっと遠縁?え~~いめんどくさいからいいや。)

霜月のおうちランチ_f0036481_7423339.jpg

今日のワインはシャルドネ。今日のメニューからだんなYASUSHIくんがチョイスしといてくれたワインです。
香ばしさも感じる深い白。メインのお皿にぴったりでした。ありがとね~~~。

デザート
霜月のおうちランチ_f0036481_74032.jpg


先ほどの焼きいちごはこちら↑。他にも赤いベリー系をお皿に散らし。イチゴオレンジジュースで作ったソースをかけました。アイスクリームはフランボワーズスミレのアイスです。お砂糖水あめを煮詰めたものから作ったくもの巣状のお砂糖(スークル・フィレといいます)もトッピング。これは昨日の夜に作っときました。で、ハート型のお砂糖があったのでこちらもぱらぱらと振り掛けました。

女子の会だもんね。デザートは思いっきりラブリーにね。

こちら名づけて、

赤いフルーツの恋(なんだそりゃ!!)

霜月のおうちランチ_f0036481_7463871.jpg

最後は紅茶で。今日はマリアージュ・フレールのボレロです。これは永遠に好きなお茶。ティーカップにお湯を注いだ時に登ってくる芳香は幸せな気分になります。

少しにおいも強めのお茶なので、チョコはジャンポールエバンのチーズ入りチョコ
霜月のおうちランチ_f0036481_7492897.jpg

↑殆ど無くなってから写真撮りました。(汗!!)チョコの中にシェーブルチーズやゴルゴンゾーラチーズが入ってます。期間限定で出るのですが、(←この言葉に弱い・・・)一度日本にお土産にもってかえったらメチャ評判が悪かったです・・・・

チョコレートにチーズなんてねぇ~~~。日本に置き換えると羊羹のなかから漬物が出てくるようなイメージですかね。違う?

でもでもこれ、不思議と癖になるんです。ほんと、ほんと。

例えば、あ~~た。(←いきなりおばさん口調)これとソーテルヌなんてのんでごらんなさい。そりゃ脳天突き上げる至極のとりあわせでござ~~ますよ。

・・・脱線してしまいました・・・・・

みなさん。今日は遊びに来てくれてありがとうね。

で、こんなに可愛い紅茶のお土産もありがとう。
霜月のおうちランチ_f0036481_7555943.jpg


もったいなくって、ラッピングあけられません。暫くこのままリビングに飾っときます。

ほんとうにとても楽しいひと時でした。Aちゃん。明日赤ちゃん予定日。ひょっとしたら今頃、病院にかけつけてたりするのかしら??なんて私も赤ちゃんの誕生、わくわく心待ちにしています。がんばってねぇ~~~

にほんブログ村 海外生活ブログ フランス情報へ
にほんブログ村

にほんブログ村 海外生活ブログへ
にほんブログ村

本日はこの二つでランキングに参加。
♪♪おヒマなぁら~~ぷちっとね~~~私淋しいのぉ~~♪♪(←こんな古い歌だれもしらないろうなぁ~~)
by parisatsuko | 2009-11-20 07:23 | お料理


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


by parisatsuko

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
京都のこと
お料理
地図のないパリ散歩
私の作品 など
美味しいパリ
フランスで見つけたもの
暮らし
旅行記
お料理教室
日記・・・のようなもの
バトン
京都
ギャラリー Mon prefere
未分類

以前の記事

2016年 05月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 05月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 11月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月

お気に入りブログ

フランス存在日記
パリときどきバブー  f...
*petit a pet...
パリでリラックス
My funny Val...
JOURNAL Le C...
ドイツでTea Time
だらっとブログ
まめころりやおき
Hillside Kit...
代官山だより♪
La Vita Tosc...
Sapin mon to...
mimi,jean,pe...
En fin de jour
色彩の力 杉並幸せ探しの...
エキサイトブログヘルプ
pour toujours
沖縄のお菓子教室、和食教...
パリ日記♪  着物でパリ
Chéris-1et3-話
エリオットゆかりの美味し...
着物でパリ
Ça m'est res...
ようこそ!
Kanaboの気まぐれM...
paris-atsuko...
パリでドルチェ・ビータ
京都でフランスおばんざい

ライフログ


DREAM PRICE 1000 南佳孝 モンロー・ウォーク [PR]


Modern Belly Dance from Egypt [PR]


ベスト・アンコール [PR]


KIHACHI四季のレシピ集 (4) 冬 [PR]

検索

タグ

(49)
(30)
(15)
(14)
(12)
(9)
(8)
(5)
(3)
(2)
(1)
(1)
(1)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
レストラン・飲食店

画像一覧