出張~~お料理教室

いつもは小さな家のキッチンでのお料理教室ですが、たまに外に出て

京都の町家でのお料理教室をやったり、お友達のおうちでやらせてもらったり・・・家から飛び出してさせてもらうこともありますが、今日もまた外に飛び出してのお教室でした。

お鍋で有名なロイヤルクイーンさんのイベントのお料理講習に講師として呼んでいただきました。

場所は奈良。

京都から車で1時間くらいです。意外と奈良も近いなぁ~~。

大切な包丁をさらしに巻き、(??)車を飛ばして奈良まで行ってきました。

ロイヤルクイーン奈良教室チーフのMさんよりお話を頂き、会員様向けにフランス家庭料理の講習を・・ということでお引き受けしてやらせていただきました。

いつもと違うのはまず、人数
今日参加の方は約20名様。ほんとうにたくさんの方にお集まりいただきました。

いつもはだいたい5名様くらいでやっているので4倍の量を作るということですね。

それと、その20名の皆様の前でお話しながら、お料理するということですね。

・・・大丈夫かしら??わたし・・・・

でもお引き受けした限りは、200パーセントの気持ちでのぞまななければ。と思います。

本番までにはどんなはじめての大きな仕事であっても不安を少しでも自信に変換できるように、出来る限りの下準備と、出来る限りの心の準備をして、すこしは心にマージンをもって出かけるようにと心掛けています。


いつもはそんなことも一人でこなしていかなければならないのですが、今回は普段こちらでお教室をされているスタッフの方が総出で買出しから、下準備まで全面的に助けてくださり、初めてながらも本当に楽しくお仕事に臨ませていただけました。

レシピをもう一度頭に叩き込んで・・・・・
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今日はデモンストレーションと試食の講習ですので、どんどん前でご説明しながら進んでいきます。
熱心にメモをとってくださる皆様。いいかげんなことは絶対に口に出来ません。当然ですが。

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お鍋もその特徴をきちんと生かす調理法があります。こちらのお鍋の特徴については事前にすこしMさんからご説明を受けてはいましたが、随時スタッフの方々が、さり気なく手を貸してくださって・・・いいお鍋をちゃんと生かして作るったスープは、いつもよりもより色が鮮やかに出来上がりました。いい道具は、やっぱり大切なんですね。

あの弘法大師も実は筆を選びに選んでいたという話もありますから・・・

うん。やっぱりお道具は大切です。

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20人分のスープ。大きなお鍋かき混ぜてます


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隣の部屋で出来上がったものを配膳していきます。皆でやるとあっという間。そのうえ皆さんプロですから。


私のお料理教室のレシピも今日はたくさんの方にお披露目です。(笑)

パリジャンの野菜のポタージュ・リエ
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タブレ
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ポルペッティ
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スペキュロス・ティラミス
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またまた新しい経験をさせて戴きました。参加者の方からも暖かいお声をたくさん頂き、ほんとうに嬉しい一日でした。

スタッフの方々たちも、ややこしい食材の調達に翻弄してくださったことだと思います。この場を借りて本当に有難うございました。


ここで、ちょっとお教室の宣伝。

12月、1月のお料理教室の空き状況です。

12月は
17日、20日にお席がございます。

1月は
今のところ全ての日が満席になっておりますが、グループでお申し込みの方は新たに日程を設定することも可能です。また個人でご参加希望の方は、グループの中にお入りいただくことが可能ですので、日程等はお問い合わせくださいね。

salut.toi92100@ezweb.ne.jp まで。

教室の場所は 近鉄、京阪丹波橋駅の近くです。


*2010年6月末より お料理教室開講しました。 詳しくはプレお料理教室(←クリックで飛びます。)をごらんくださいませ。

もう一つのお料理だけのブログ京都でフランスおばんざい(←クリックで飛びます。)もどうぞご覧下さいね。

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by parisatsuko | 2010-12-14 23:46 | お料理教室


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


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