10月のお料理教室。


引越後の生活もすっかり落ち着きました。

今月は、家でゆっくり絵をかいたり、ちょっと手の込んだお料理を作ったりと、ゆっくりと生活しています。

10月から新しいキッチンでお料理教室が始まります。

キッチンはオープン型にしたので、普段もテレビを見ながらとか、家族と話をしながらとかお料理できるのが嬉しい。

お料理教室もまた、手も口もフル回転でやりますよぉ~~~。(笑)宜しくお願いします。

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さて、10月のお料理は。

秋のパリのビストロフレンチ

と題して開講いたします。

パリの下町のビストロででてくるようなオーソドックスなフレンチです。

前菜は

ツナとスモークサーモンのテリーヌ
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動物の脂質で固める手の込んだテリーヌではなく、こちらは簡単に作れるゼラチンを使ったテリーヌ。
盛り付けは↑より更にレベルアップしてますからおたのしみにね~~~。


メインは

牛フィレ肉 ポルトクリームきのこソース。
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秋は矢張りきのこが美味しいですね。ポルト酒を煮詰めて作るソースというのは、フランス料理でもよく使うテクニック。それにきのこをあわせ、コクと甘みのあるソースを作ります。
お肉の焼き方もしっかりと見てくださいね。

マロンクリームムース
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そして・・・秋は栗も美味しいですものね。フランスでネスレからでているすご~~く美味しいマロンムースがありまして・・・どこでも売っているポピュラーな物なのですが、大好きだったのです。その味にかなり近くなりましたよ。

只今試作を繰り返しています。お楽しみになさってくださいね。

お教室に来ていただいている方には昨日ご案内を出しました。(届いてますでしょうか~~~?)

開講日と空き状況です。

10月

6日(木)  3席空きあり
7日(金)  満席です。
12日(水) 満席です。
13日(木) これから募集~~
17日(月) 満席です。
24日(月) 満席です。
25日(火) 満席です。
26日(水) 2席空きあり

グループ4名様以上でお申し込みの場合は日程を別に作ることも可能ですのでどうぞお問い合わせくださいね。キャンセル待ちもお受けしております。

久しぶりで、新しい場所での教室。緊張しながらもとても楽しみです。



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by parisatsuko | 2011-09-12 22:56 | お料理教室


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


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