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朝日カルチャーセンターさんにて夏期講座させていただきます

自宅サロンでの教室からときたまにぴょんぴょんと飛び出して、お教室をさせて頂いておりますが

7月18日 金曜日。朝日カルチャー京都教室さんにて

レシピで学ぶ簡単フレンチ ~夏野菜のテリーヌとワインのマリアージュ~

と題した講座をさせて頂くことになりました。朝日カルチャーさんといえば、京都のカルチャーセンターの草分け。レギュラーの講座もあれば、今回私が担当させて頂く単発の講座もあります。

今回の講習は1回完結で、フランス語のレシピ用語やフランスのお話も交えながら野菜たくさんのテリーヌの作り方をデモンストレーションさせて頂きます。
f0036481_2339371.jpg


今回のテリーヌレシピは2012年12月、2013年1月の自宅教室にてのレシピの2014年夏バージョンになります。私の教室カンティーヌロゼットでの生徒さんの人気1,2を争うメニューなんです。

f0036481_23384061.jpg


フレンチのテクニックで野菜の色、甘みを引き出し、宝石箱を開いたようなテリーヌを作ります。
テリーヌというとなんだかすごく難しいもの・・・というイメージがありますが、これは見た目に反してすごく簡単に作れるんです。

お野菜はおいしいコンソメによって味を引き出すのが常ですが、今回はそれも昆布とかつおの一番だしでやります。普段のおかずづくりの延長で作っていただけると思います。

このほかにもフランスのお惣菜を何品かご用意して、夏の週末の昼下がり楽しいひと時を皆様と過ごせればと思っております。

なお、今回はお料理にあうワインとのコラボレーション付き。

大阪住之江の

Vin Santé(ヴァン サンテ)のワインアドバイザー坂東武子氏

によるワインの解説付きです。今もっとも注目されている自然派ワインを何本かセレクトしていただき、皆様に試飲していただきます。

どうぞ皆様ご参加お待ちしております。

お申込み、お問い合わせは以下までよろしくお願いします。

朝日カルチャーセンター京都教室
  電話  075-231-9693
 営業時間 月~土 9時30分~18時30分  日曜 9時30分~14時

 京都市中京区河原町三条上がる 京都朝日会館8F

なお、今回の講習場所は京都中央卸売市場の一角にありますあじわい館となります。

夏の週末の昼下がり。ワインと簡単フレンチのマリアージュをお楽しみ下さい。お待ちしていますね。






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by parisatsuko | 2014-06-27 23:40 | お料理教室


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


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