室町サロンにて

京都、室町にある遊子庵。

京都の町衆文化の香り高い、中京室町に残る築130年の町家。
京都で音楽、映像、アート、メディアなどのクリエイティブな活動をされている方の交流の場となっています。

遊子庵(←クリックで飛びます。)

そちらで、今回

京おんなでおもしろいことしましょ

という


室町サロン

が立ち上がりました。京都で活動されている方の異種交流、文化サロンを運営していくサロンです。
昨日はそのオープニングで、お料理の担当をさせて戴きました。

第1回目の昨日。総勢20名のかたがご参加。ラジオ局の社長さんや、某有名音楽家の方、ジャーナリストの方など・・・そうそうたるメンバーが集まってくださり、本当にお話をいただいてから毎日緊張の日々。

メニューの打合せや予算のこと・・・主宰者のoさんと相談させていただきながら、初めての経験ばかりで料理だけでなくたくさんの勉強をさせて戴きました。

自分の美意識でやっていいよ

と信頼を寄せていただき、テーブルのセッティングもお料理にあうお皿のチョイスも全て自分の好みのものを持ち込みさせていただきました。

テーブルはたくさんの方の会食ということであえて、かなりシンプルにしました。でもこの町家のほのくらさを化すにはぜったいに

ろうそくの火

ということで、こんな感じに・・・

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ろうそくの光と紫のオーガンジーのテーブルナップのみでシンプルにししておきました。

ワインのチョイスもお手伝いさせて戴き・・・今日はピノ・ノワール種を中心に。何種類かのピノ・ノワールの飲み比べというのもプラスして・・・ワインに関しては人に語れるくらい詳しくはないので、とりあえずお料理にあいそうということだけでチョイスしたのですが・・・なかなか良かったです。

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ご参加の方ははじめての顔合わせの方も多かったので、最初は気楽にみんなでわいわいとつまんでいただけるものを用意。

ピンチョスサラダ
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彩りよく、ウズラ卵、生ハム、ピクルス、黒オリーブ、バジル、チーズなどをバーベキュー串にさして・・・
最初は少しインパクトのあるプレゼンテーションで。

ブルスケッタ2種
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トマトとモッツアレラとピストソースのブルスケッタとタプナードとシラスのブルスケッタ。

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奈良漬とチーズのカナッペ。こちらには京都の”まいこはんひーひー”という辛い辛い一味を少しふって・・・


・・・と最初は写真を撮る余裕があったのですが、なにせ、20名分のお料理、初めての厨房で一人でやっていたもので、後はもう写真を撮る余裕がまったく無かった!!!という結果になってしまいました。

今回のお料理は"京都の食材を使って・・・”という趣旨だったので、メイン系はそういう風にしていたのですが・・うぅ~~残念。

後はね、

ひじきと壬生菜のゴマサラダ

おくらと湯葉のジュレサラダ

西京味噌と柴漬けのスパゲッティーニ

万願寺甘唐辛子のブレット

豚肉のすぐきシャルキュトリーソース

デザートには

黒ゴマのブランマンジェ

丹波栗のケーキ

だったんですけど・・・・・

皆さん”おいしい”、”おいしい”と召し上がってくださり、本当に嬉しかったです。

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我が家にはたくさん人がいらっしゃるので知り合いにご飯を食べていただく機会は多かったのですが、食べ物の好みも、味付けの好みも全く違うだろう方々にお料理を作ること、ワインに合うように味を調節すること。
そんなことを考えながらお料理を作るのもはじめての経験でしたので、

本当にそんなことが自分に出来るんだろうか??

とかなりプレッシャーでしたが、

なんとかできた!!

というのが自分の小さな自信にもなり・・・

体力的にはきつかったですが、でも終わってみて、久しぶりにすごく充実感に包まれました。

遊子庵ではこれからもこんなお料理の会をさせていたくことになりそうです。一般開放のお料理デモンストレーション講座というのも開設されるそうですので、そちらの方のおてつだいも少しづつさせて戴くことになりそうです。またブログ上でもご案内いたしますね。良ければご参加くださいね~~~。

京町家で京都食材を使ったフレンチおそうざい

そんな感じで不定期でoさんが企画してくださっていますので、決まりましたらまた、ご案内いたしますね。


ピンチョスのレシピ(・・・レシピ何ていうほどのものではないのですが・・・)もう一つのお料理ブログ

京都でふらんすおばんざい(←ぽちっとしていただくと飛びます。)

の方でご紹介いたしますね。

あ!本業(??)のアトリエの方もちゃんとがんばってますよ~~~。

来月の詳細は↓の記事をご覧下さいね。


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by parisatsuko | 2010-06-26 22:41 | 京都のこと


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


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