Cantine ROSETTE 第2クールです。

6月より開講した自宅でのお料理教室。

2ヶ月ごとのメニュー変更で(2種類のメニューを用意しておりますので毎月のご参加も可能です。)
9月からの新メニュー、本日より始まりました。

先日のリビング新聞をみたよ~~~。とウン十年ぶりの高校時代の友人や、一緒に習い事をしていた友人など、今回の新聞記事で、連絡が取れなくなっていた友人、懐かしい同僚たちからもたくさんの連絡を頂き、お料理教室に参加してくださることになりました。

2クール目初日の昨日。1回目に参加の方が、また新しいお友達を連れてきてくださいました。リピーターで来てくださるのは本当に嬉しいです。

以前の記事でも予告していましたとおり、2クール目のお料理は↓の通りです。今日はワインはなしのご希望でしたが、今回も

サンフォニーさんから厳選した自然派ワイン、届いています。ワインご希望の方。どうぞお楽しみにね。

さてさて、本日のテーブルは、9月らしく、ぶどうとかぼちゃを飾ってみました。
お皿も、秋のお皿。これは10年前に、私が手描で描いたもの。10年経った今もかなり気に入っています♪

f0036481_22122528.jpg


前菜は タブレ

f0036481_2213275.jpg


今日はこんな盛り付けにしてみました。盛り付けやトッピング内容はその日の気分で変えたりしています。

そして、スープは牛蒡のスープ

f0036481_22143765.jpg

スープに、奈良漬をアレンジしたちょっとしたおつまみをおだししました。パンに塗ってスープと一緒に召し上がっていただきました。

スープの浮き身はむらめにして、濃厚な牛蒡のスープのアクセントにしました。

ただ、この牛蒡のスープ。香りを味わうものなので、裏ごしをするととてもたくさんの”くず”が出るんです。


もったいないよねぇ~~~。


と生徒さんたちと話をしていて、講習の終わった後、これで団子を作ってみました。

f0036481_22174474.jpg


牛蒡のくずと片栗粉を丸めて、中には牛肉をバターでいためたものを丸め込んでいます。
みたらし団子を思わせる甘辛いたれでいただきま~~す。刻みのりとねぎをトッピングしてね。
これ、なんだかめちゃくちゃおいしかったので、このレシピもお伝えしておこうと思います。
(今日の生徒さんたちには次回レシピをお渡ししますね。)

食べ物は大切にしないとね。034.gif034.gif

メインは牛肉のオイルフォンデュサラダ仕立て
f0036481_22222257.jpg

フランス料理のオイルフォンデュをアレンジして簡単なサラダを作りました。ワインやおしょうゆも入っていて、白いご飯にもあうし、お弁当にもどうぞ!という、あっという間に作れるお料理です。

デザートは ゴマのブランマンジェと抹茶のパルフェ
f0036481_2223617.jpg


今日はこんなプレゼンテーションで。その時にひらめいて、トッピングに使えそうなものをごそごそ探したりしています。こういうのもおうち教室のいい所かな?(笑)
今日は白いお皿に絵を描くように、抹茶と黄粉とゆであずきを飾ってみました。

簡単なフランス語のメニューの読み方、お料理用語などの豆知識も織り込みながら講習を進めています。

現在の所グループでのお申し込みという風に、お願いしておりましたが、今回たくさんの個人参加ご希望の方からご連絡を頂きました。

10月か11月からは

お一人でもご参加いただけるように

月に何日かは、日にちを決めて募集もさせていただこうと思っております。ブログのほうでもご案内いたしますね。お問い合わせを頂いた方にも私の方から改めてご連絡させて戴きます。

お一人でお申し込みの方もいらっしゃるということで、

来期からは1ヶ月ごとにメニューを変更

していきたいとも考えております。

たくさんご参加のお問い合わせを頂き、なかなかゆっくりと皆様にお返事をお返しできない状態が続いておりまして、ご迷惑をお掛けしておりますが、順次、お返事をお返しして参りますので、今しばらくお待ちくださいませ。講習の進め方など改めて見直しながら、より楽しく皆様にご参加いただける教室にして行きたいと思っておりますので、何卒宜しくおねがいします~~~。

・・・それと、絵のほうの活動ですが、そちらもやっていまして、来週の頭から、

大阪、阿倍野のABCクラフトさん

で、以前に作ったコーヒーテーブルの展示をさせていただいてます。人気投票とかもあるらしくって、ちょっとドキドキ。

もし阿倍野のほうに行かれることがありましたら、是非ABCクラフトさんにお寄りいただいて、清き一票。宜しくおねがいしますぅ~~~~~。


*2010年6月末より お料理教室開講しました。 詳しくはプレお料理教室(←クリックで飛びます。)をごらんくださいませ。

もう一つのお料理だけのブログ京都でフランスおばんざい(←クリックで飛びます。)もどうぞご覧下さいね。

にほんブログ村 地域生活(街) 関西ブログ 京都(市)情報へ
にほんブログ村
↑ランキングにも参加中です。クリックしていただくとランキングが上がる仕組み。ポチッ!として頂くと嬉しい亥です。いつもありがとうございます。
[PR]
by parisatsuko | 2010-09-16 22:38 | お料理


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


by parisatsuko

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

カテゴリ

全体
京都のこと
お料理
地図のないパリ散歩
私の作品 など
美味しいパリ
フランスで見つけたもの
暮らし
旅行記
お料理教室
日記・・・のようなもの
バトン
京都
ギャラリー Mon prefere
未分類

以前の記事

2016年 05月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 05月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 11月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月

お気に入りブログ

フランス存在日記
パリときどきバブー  f...
*petit a pet...
パリでリラックス
My funny Val...
JOURNAL Le C...
ドイツでTea Time
だらっとブログ
まめころりやおき
Hillside Kit...
代官山だより♪
La Vita Tosc...
Sapin mon to...
mimi,jean,pe...
En fin de jour
色彩の力 杉並幸せ探しの...
エキサイトブログヘルプ
pour toujours
沖縄のお菓子教室、和食教...
パリ日記♪  着物でパリ
Chéris-1et3-話
エリオットゆかりの美味し...
着物でパリ
Ça m'est res...
ようこそ!
Kanaboの気まぐれM...
paris-atsuko...
パリでドルチェ・ビータ
京都でフランスおばんざい

ライフログ


DREAM PRICE 1000 南佳孝 モンロー・ウォーク


Modern Belly Dance from Egypt


ベスト・アンコール


KIHACHI四季のレシピ集 (4) 冬

検索

タグ

(49)
(30)
(15)
(14)
(12)
(9)
(8)
(5)
(3)
(2)
(1)
(1)
(1)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
レストラン・飲食店

画像一覧