パーティケイタリングのお仕事


初のパーティケイタリングのお仕事無事終了いたしました。


お話を頂いたのが、9月の初め。

100人くらいのパーティなんだけどやっていただけますが?

と、デザイナーのs先生から直々にご依頼を頂き、やらせていただきました。

はじめてのことで、それも出席者が100人くらいは来られるだろう・・・ということで、本当にはじめてのことだったので、途中

私に出来るんだろうか?

としのびくる不安をその都度払いながらも、

楽しんでやろうね~~~

と自分で自分を励ましながら、お出しするものを考えたり、試作したりする日々を暫く過ごしました。

途中、T先生のほうからも、

”全部お任せするから気軽にね。”

とお気遣いのメールを何度も頂きながら、初めてのお仕事無事、終了いたしました。

この展覧会は、10月3日から、西陣の老舗の織物屋さん。渡文さんの展示会場、

織成館

で開催されていた、6人のデザイナーの先生方による帯と屏風展。渡文さんとのコラボの展覧会です。

f0036481_17411395.jpg


そのファイナルパーティの立食パーティのお仕事でした。

会場は、西陣大黒町。古くからの街並みを大切にしながらも、モダンな空間がその辺りには広がって、最近の京都のガイドにも必ず載っている所です。

f0036481_1743179.jpg


展覧会場はこちらの2階。

6人のデザイナーの先生方のモダンな、クラシックな帯と屏風。6人の先生方とはそれぞれお話をさせて戴いているのですが、それぞれの先生方から受けた印象と作品の印象が同じ方もいれば違う方もいらっしゃり、実際に作家さんを知って作品を見るというのも、また楽しい鑑賞の仕方ができるももだなぁ~~。なんて暫し、見入ってしまいました。

f0036481_1745359.jpg


f0036481_17452725.jpg


f0036481_18204530.jpg


f0036481_18212134.jpg


f0036481_1821483.jpg


木のぬくもりが、心地よいとても素敵な空間です。

こちらが作業場
f0036481_17463993.jpg


急遽応援に駆けつけてくれた、和食料理人のSさん
f0036481_17531530.jpg


町家お料理教室を企画してくださっている、Oさん
f0036481_17543580.jpg


てきぱきをお仕事をしていただいて、もの凄く助かりました。いや・・・もう絶対に一人ではむりでしたね~~~(汗!!)

私・・・・写真撮ってる場合じゃないですって!(ね。)

さぁ、パーティの始まりです。


飲みも物準備もオッケイ!!
f0036481_17573747.jpg


こういうパーティは、少しずつ人が集まり、少しずつ入れ替わり・・・という感じで来られますので、なくなったら補充というように食べ物をお出ししていきます。

舞台裏で作りながら、お料理がなくなったら補充していく。という形でパーティを進めます。長いこと出しておいて

カピカピ

になってしまうと、悲しいですものね。

ピンチョスサラダ。
f0036481_1802935.jpg

今回はフランスの古い新聞を使って作った、プレゼンテーションの台も自作してお持ちしました。

スモークサーモンのポテトボール
f0036481_18243023.jpg

真ん中にデコレーションした、バジルがとてもいい香り。

カナッペ3種

トマトとアンチョビのカナッペ
f0036481_18254587.jpg


タップナードとシラスのカナッペ
f0036481_18263972.jpg


鴨の胡椒スモークとバルサミコグレイズのカナッペ
f0036481_18273184.jpg


クリームチーズと奈良漬とかにのディップ
f0036481_18281927.jpg


バロティーヌ・ド・プレ
f0036481_18285411.jpg

大理石の板に直接プレゼンテーションしました。

これを上の量の役3倍ご用意。


とくにご希望がないかぎり、お皿も、プレゼンテーションのテーブル小物も全て、お料理とやらせていただく空間にあわせてお持ちします。

S先生のお計らいで、今日のお料理を担当させていただいたということで皆様の前でご挨拶もさせて戴きました。(←これもの凄く苦手でいつもかむんですけれど・・・気の聞いた一言もいえず、失礼いたしました)

サーブしていると、

”あのお料理おいしかったんだけど、どうやって作るの?”

なんてお声も頂き、すごく嬉しかった~~~。

初ケータリング。自分でも満足できるお仕事をさせていただけました。

こんな、駆け出しの私に大きなお仕事を任せていただいたS先生はじめデザイナーの先生方。本当に有難うございました。

f0036481_18353074.jpg

↑s先生とツーショット。

ところで、この渡文さんの社長さん。うちの義父の古い生徒さんで、義父のなくなった16年前に、お葬式の時に一度お会いしていたのです。そんな義父の話にも花が咲いて・・・・

そんな16年ぶりの偶然の嬉しい縁もあり・・・
f0036481_18395815.jpg

↑着物がやっぱり、堂に入ってる、社長。足元はスニーカーなのに、しっくり来ているのは流石の着こなしでした。

素敵なお仕事をさせていただきました。

100人のパーティが済み、来週は200人のパーティです。今度は一人ではなく、↑でお手伝いいただいたSさんと一緒に。Sさんは和食担当。私は洋食担当。というわけです。さてさて、どうなるやら。また楽しんできます~~~~~

11月のお料理教室の出し物と、日程が決まっています。どうぞそちらもご覧下さいね。
11月のお料理教室

*2010年6月末より お料理教室開講しました。 詳しくはプレお料理教室(←クリックで飛びます。)をごらんくださいませ。

もう一つのお料理だけのブログ京都でフランスおばんざい(←クリックで飛びます。)もどうぞご覧下さいね。

にほんブログ村 地域生活(街) 関西ブログ 京都(市)情報へ
にほんブログ村
↑ランキングにも参加中です。クリックしていただくとランキングが上がる仕組み。ポチッ!として頂くと嬉しい亥です。いつもありがとうございます。
[PR]
by parisatsuko | 2010-10-19 18:01 | お料理


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


by parisatsuko

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

カテゴリ

全体
京都のこと
お料理
地図のないパリ散歩
私の作品 など
美味しいパリ
フランスで見つけたもの
暮らし
旅行記
お料理教室
日記・・・のようなもの
バトン
京都
ギャラリー Mon prefere
未分類

以前の記事

2016年 05月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 05月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 11月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月

お気に入りブログ

フランス存在日記
パリときどきバブー  f...
*petit a pet...
パリでリラックス
My funny Val...
JOURNAL Le C...
ドイツでTea Time
だらっとブログ
まめころりやおき
Hillside Kit...
代官山だより♪
La Vita Tosc...
Sapin mon to...
mimi,jean,pe...
En fin de jour
色彩の力 杉並幸せ探しの...
エキサイトブログヘルプ
pour toujours
沖縄のお菓子教室、和食教...
パリ日記♪  着物でパリ
Chéris-1et3-話
エリオットゆかりの美味し...
着物でパリ
Ça m'est res...
ようこそ!
Kanaboの気まぐれM...
paris-atsuko...
パリでドルチェ・ビータ
京都でフランスおばんざい

ライフログ


DREAM PRICE 1000 南佳孝 モンロー・ウォーク


Modern Belly Dance from Egypt


ベスト・アンコール


KIHACHI四季のレシピ集 (4) 冬

検索

タグ

(49)
(30)
(15)
(14)
(12)
(9)
(8)
(5)
(3)
(2)
(1)
(1)
(1)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
レストラン・飲食店

画像一覧