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1月25日(水) 八ツ橋

1月25日(水) 八ツ橋_f0036481_6191555.jpg

 今日は水曜日、子供たちがいつもより早く帰って来る日。こんなときは決まって”おまんじゅう~~”のリクエスト。
 
 今日のおやつは久しぶりに八ツ橋をつくろう!!う~~ん京都銘菓ですねぇ~~
何を隠そう私の実家は昔八ツ橋やさんだったのです。産湯に浸かりながら八ツ橋を食べてたといううわさも・・・(ない!!)いつも手を伸ばせば直ぐに食べれた八ツ橋を異国の地でつくるとはね・・・

 実はこの八ツ橋。なんとも簡単に作れるんです。むか~しオレンジページという雑誌に載ってたのを自分なりに工夫したのがしたのレシピ。あっという間に出来ますよ。


材料
 白玉粉(又は餅粉)50グラム・上新粉50グラム・砂糖50グラム・シナモンパウダー大匙2杯・水 150cc きなこ 適当に

1.白玉粉、上新粉、砂糖、シナモンパウダー、水をボールに入れてダマが出来ないようによく混ぜる。

2.600ワットのレンジでラップせずに2分チン!

3.ゴムベラで一度混ぜる

4.再び2分チン!(この時点で結構固まってます。)

5.再び混ぜる

6.30秒チン!

 これで生地は出来上がり。後はラップの上にきなこをまんべんなくひろげて、6の生地を手で押して拡げます。その後、少し拡げた生地の上にまたきなこをまぶして、上からもラップで押さえ、麺棒で、生地を拡げていきます。

 後は適当な大きさに切って、市販のあんこをはさめば出来上がり。

 あんこをはさまない八ツ橋を作る場合は、砂糖はあと10グラムくらい増やした方がいいでしょう。


 こちらは生八ツ橋ですが、いわゆる、カリカリとした焼いてあるものは、こちらでも”スペキュロス”というよくエスプレッソを頼むとついてくるあのクッキーに味がとても似てますよね。。焼いた八ツ橋はエスプレッソにすごく合いますよ。

 
 
 
 
by parisatsuko | 2006-01-26 06:36 | お料理


パリ生活10年にピリオド。京都で絵の教室と、お料理の活動をやっています。


by parisatsuko

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